Inspirada en el trabajo de sus padres y con una pasión por la gastronomía, Ana Karen decide abrir su primer restaurante en el año 2015: Magno Brasserie. Es así como se materializa un sueño y surge la idea de crear una oferta de conceptos gastronómicos diversos, encontrando nichos de mercado, donde la diferenciación venga del interiorismo del lugar, el desarrollo de marcas, el diseño y sabor de los platillos, y la experiencia del cliente al integrar todos estos elementos.
En la búsqueda de seguir creciendo este sueño, Ana Karen se asocia con su hermano Agustín en marzo del 2017 con la idea de crear sinergias y desarrollar un nuevo concepto de restaurante especializado en ramen: HATO®. Nueve meses después se logra la apertura de su primera sucursal en la colonia Americana, en Guadalajara, Jalisco.
Nuestra Historia
Después de dos años de trabajo en equipo, otros proyectos y muchos aprendizajes, determinaron que el futuro de la empresa sería creando restaurantes en formatos de escala media (aprox. 50 comensales) y que pudieran replicarse con mayor facilidad.
Con esta misma visión y percibiendo una tendencia del mercado hacia la comida mediterránea, en abril del 2019, desarrollaron un nuevo proyecto gastronómico de comida griega especializado en gyros llamado: GYROPOLUS®. El proyecto abrió sus puertas en mayo del 2021, donde desde el primer día recibió una gran aceptación por los tapatíos.
Después de fortalecer la marca HATO®, posicionarse y desarrollar un expertise en el mundo del ramen por tres años, se buscó la apertura de la segunda sucursal la cual se logró en Julio del 2021 en la colonia de Ciudad del Sol.
A la par de haber concluido la creación del CEDIS, llegó la oportunidad de expandir la matriz de HATO® en septiembre del 2022 lo cual permitió la evolución del diseño del concepto e interiorismo. Con esta ampliación definimos un objetivo y un valor importante para la empresa: cada restaurante deberá ser único y especial mientras preserva la esencia de la marca.
Con la necesidad de agrupar las marcas de la empresa, definir un eje rector y darle una identidad propia al grupo restaurantero y de servicios nace GRUPO RESONANTE®. El grupo surge con la misión de crear espacios innovadores donde el diseño, la experiencia y el servicio sean los pilares de cada proyecto que desarrollen y donde exista una cultura de colaboración y desarrollo del talento local.
En enero de 2023, se inaugura la tercera sucursal de HATO® en la colonia Monraz de la misma ciudad. Con este paso se inicia la institucionalización y sistematización de los procesos internos de la empresa con un propósito: convertirnos en la marca líder de ramen en Guadalajara.